Title: Æggekage Med Svampesovs
Description: Frittata ai funghi
Source: 
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: hovedret
Ingredients:
	4 spsk. Ekstra jomfru olivenolie
	1 Skalotteløg
	8 Æg
	2 spsk. Revet parmesanost
	1 tsk. Havsalt
	sort peberkorn
	olivenolie med trøffel
	300 g. Friske svampe
	100 g. Bacon i tern
	1 Fed hvidløg
	1/2 dl. Oliven olie
	en kvist timian
	1 glas hvidvin
	1 spsk. Cremefraiche

Instructions:
	Pisk æggene godt sammen med parmesanost, salt og peber.
	Varm olivenolien op i en sliplet-pande og tilsæt de piskede æg. Dæmp varmen og lad frittataen stivne.
	Ved forsigtigt frittataen ved hjælp af et låg, og steg den lysebrun på den anden side. Dyp med trøffelolien og server fittataen.
	Rens svampene og skær dem i skiver. Pil og hak løg og svits det sammen med presset hvidløg og bacon til baconet er brunet. Tilsæt svampene og steg dem lysebrune ved jævn varme. Tilsæt bladene fra timian og smag til med salt og peber. Hæld vinen ved svampene og lad sovsen stå over svag varme god 10 min.
	Rør creme fraicheen og trøffelolien i sovsen og server med trittataen