Title: Tivolibaguetter
Description: 6 stk.
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	25 g. gær
	6 dl. vand
	1 1/2 spsk. salt
	1/2 dl. olivenolie
	25 g. lys italiensk surdej (se opskrift)
	1 kg. italiensk hvedemel

Instructions:
	Opløs gæren i vandet i en skål. Rør salt og olivenolie i og tilsæt surdejen. Rør hvedemelet i lidt ad gangen og ælt det godt i ca. 10 minutter.
	Lad dejen hvilke tildækket i 30 minutter. Kom den ud på et melstrøet bord, del den i 6 stykker og form dem til lange baguetter. Drys lidt mel på dem og lad dem efterhæve på en bageplade i 11/2 time.
	Varm ovnen op til 250 grader med en bradepande i bunden. Skær baguetterne med en skrap kniv, ca. 3 striber på hver. Sæt brødene midt i ovnen og hæld 2 dl. vand i bradepanden. Sluk ovnen i 5 minutter, tænd igen på 220 grader og bag baguetterne i ca. 12 minutter til de er sprøde og gyldne.

Notes: Serveringstips: Med hvidløgsaioli, salat comté, parmaskinke og oliventapenade.
Bagetrick: Form eventuelt brøddene til helt små, ekstra fine miniturebaguetter (ca. 40 stk.). Bagetiden vil da være 10-12 minutter.