Title: Softkerne Rugbrød På Dåse
Description: 3 dåsebrød eller 2 almindelige
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	3 1/2 dl. lunkent vand
	1 spsk. sirup
	1 dl. kærnemælk
	1 tsk. malt
	20 g. gær
	2 tsk. salt
	100 g. grov rugbrødssurdej
	100 g. rugmel
	90 g. italiensk hvedemel
	120 g. halvsigtemel
	65 g. havregryn
	65 g. hørfrø
	200 g. solsikkekerner
	Sesamfrø til pynt

Instructions:
	Rør vand, sirup, kærnemælk, malt og gær sammen i en skål. Tilsæt salt og surdej. Rør derefter rugmel, hvedemel, halvsigtemel, havregryn, hørfrø og solsikkekerner i og ælt langsomt i ca. 15 minutter.
	Kom dejen i 3 smurte dåseforme (fx. en gammel ananasdåse eller lignende) og lad dem hæve i ca. 2-3 timer et lunt sted.
	Når dejen er hævet op til kanten af formen, drysses de tre brød med sesamfrø. Sæt dem midt i en forvarmet ovn ved 250 grader med en bradepande i bunden. Kom 2 dl. vand i bradepanden, sluk ovnen i 5 minutter og tænd den så igen på 190 grader. Bag brødene i ca. 45 minutter.