Title: Sigtebrød
Description: 2 stk.
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	4 dl. vand
	1 spsk. honning
	25 g. gær
	2 tsk. salt
	400 g. italiensk hvedemel
	350 g. sigtemel

Instructions:
	Rør vand, honning og gær sammen i en skål og tilsæt resten lidt ad gangen. Æld dejen godt i 10-12 minutter og lad den hæve i ca. 30 minutter.
	Form dejen til brød og læg dem dem i brødkurve drysset med rigeligt mel, så dejen ikke sidder fast, når den vendes ud. Lad dejen hæve i 3 timer til den når op til kanten. Vand brødet forsigtigt ud på en bageplade. Forvarm ovnen til 250 grader med en bradepande i bunden. Sæt brødene ind i ovnen og hæld 2 dl. vand i bradepanden og sluk ovnen i 5 minutter. Tænd ovnen igen på 200 grader og bag brødet i ca. 30 minutter til de er mørke og sprøde.