Title: Provenceboller
Description: 24 stk.
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	25 g. gær
	2 1/2 dl. mælk
	1 æg
	50 g. sukker
	200 g. durummel
	300 g. italiensk hvedemel
	25 g. blødt smør
	olivenolie til pensling
	1 stor bøffelmozarella
	12 cherrytomater
	Salt, peber, sukker og frisk merian til pynt

Instructions:
	Rør gæren ud i mælken i en skål. Tilsæt æg og sukker. Rør durummel og hvedemel i lidt ad gangen og ælt smørret i. Ælt det i ca. 7 minutter.
	Lad dejen hvile tildækket i ca. 30 minutter. Del den i 24 boller og læg dem i små muffinforme af silikone. Herefer skal de hæve i ca. 30 minutter.
	Pensel bollerne med olivenolie og kom et stykke mozarella og en halv tomat ovenpå. Kryder med lidt salt, peber, sukker og frisk hakket merian.
	Forvarm ovnen til 210 grader og bag bollerne midt i ovnen i 15-18 minutter. Tag de færdigbagte boller op af formene senest 30 minutter efter, at de er kommet ud af ovnen, så de ikke bliver bløde.