Title: Picnicflutes Med Surdej
Description: 4 stk.

Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	15 g. gær
	3 dl. vand
	100 g. mørk surdej
	1 tsk. sukker
	2 tsk. salt
	1 dl. yoghurt
	400 g. italiensk hvedemel
	150 g. fuldkornsemmer
	50 g. havregryn
	2 dl. olivenolie
	1 æg til pensling
	ekstra havregryn til drys

Instructions:
	Opløs gæren i vand i en skål. Tilsæt surdej, sukker, salt og yoghurt. Rør de to slags mel, havregryn og olivenolie i og ælt det godt til en glat og smidig dej i ca. 10 minutter.
	Lad dejen hæve i ca. 20 minutter. Del den op i 4 dele og rul dem il lange flutes. Lad dem hæve på en bageplade i 1 time.
	Forvarm ovnen til 250 grader med en bradepande i bunden. pensel flutene med sammenpisket æg og drys havregryn over. Snit striber i brøder og sæt pladen i midten af ovnen, hæld 1 dl. vand i bradepanden og skru ned til 210 rader. Bag flutene i 14-16 minutter.