Title: Italiensk kødpie
Description: 12 buffetportioner
Source: 
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: tilbehør til hovedret, hovedret
Ingredients:
[Tærtenund]
	175 g. Koldt smør
	4 dl. Hvedemel
	Evt. 2 spsk. Koldt vand

[Fyld]
	2 rødløg
	2 fed hvidløg
	2 spsk. Olivenolie
	800 g. Hakket kalv og flæsk
	1 tsk. Tørret timian
	1 tsk. Cayennepeber
	2 1/2 tsk. Salt
	1/2 tsk. Frisk kværne sort peber
	2 spsk. Tomatpure
	2 spsk. Koncentreret kalvefond
	50 g. Soltørret tomater
	1/2 krukke basilikum
	1 dl. Rødvin
	4 dl. Creme fraiche
	2 æg
	150 g. Revet mozzarella

[Pynt]
	1/2 krukke basilikum
	40 g. Rucola
	50 g. Soltørret tomater

Instructions:
	Sæt ovnen på 200°.
	Skær smørret i mindre stykker og sammen det til en dej med melet og evt. Lidt vand.
	Tryk tærtebunden ned i et aflangt fad ca. 40 x 25 cm.
	Forlag tærtebunden midt i ovnen i 15-20 minutter og lad den køle af.
	Pil rødløg og hvidløg og hak dem fint. Varm olivenolien i en gryde og svits rødløg, hvidløg og det hakkede kalv og flæsk sammen med timian, cayennepeber, salt og sort peber i ca. 15 minutter, til kødet er gennemstegt og rødløgene bløde.
	Tilsæt tomatpure, kalvefond, soltørrede tomater, strimlet basilikum, rødvin og creme fraiche.
	Lad det simre i 15 minutter under omrøring.
	Sæt det til afkøling i 10 minutter.
	Rør æg og mozzarella i fyldet og hæld det oven på tærtebunden.
	Bag tærten midt i ovnen i ca. 45 minutter.
	Kom soltørrede tomater, basilikumblade og rucola på tærten ved servering.
	Serveres varm eller stuetempereret.