Title: Grove Fiberflip
Description: 24 stk.
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Image: https://cdn2.pepperplate.com/recipes/12a0c6f48eec4ebc9ab863c80fd4b0d4.jpg
Ingredients:
	10 g. gær
	3 1/2 dl. vand
	3 1/2 dl. kærnemælk
	1 tsk. salt
	25 g. fuldkornshvedemel
	150 g. havregryn
	25 g. madfibre
	100 g. rugmel
	50 g. forkogte durumkerner
	250 g. italiensk hvedemel
	25 g. forkogte durumkerner
	1 spsk. olivenolie

Instructions:
[Dag 1]
	Rør gæren ud i vand og kærnemælk i en skål og tilsæt salt.
	Tilsæt under omrøring og lidt ad gangen fuldkornshvedemelet, havregrynene, fibre, rugmel, durumkerner, italiensk hvedemel 0g olivenolie.Ælt dejen godt sammen i ca. 10-12 minutter og sæt den til hævning i køleskabet med et fugtigt klæde over til næste morgen.

[Dag 2]
	Kom dejen ud på et melstrøget bord og form den til én stor firkant.
	Skræ den ud i 24 små brød på ca. 21/2 x 8 cm. og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
	Drys durumkerner på toppen og lad brødene hæve i 11/2-2 timer til dobbelt størrelse.
	Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Sæt brødene midt i ovnen og hæld 1 dl. vand i bradepanden. skrug ned til 200 grader og bag fibrebollerne i 12-15 minutter.

Notes: Bagetrick:
Ønsker du at bage bollerne samme dag, skal du øge gærmængden til 20 gram, lad dejen hvile 1 time, skær små brø ud og lad dem hæve i 2 timer. Brug lunkent vand og ikke koldt vand her.