Title: Danske Vikinger
Description: 8-10 stk.
Source: Byens Bedste Brød
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: bagværk, brød
Ingredients:
	12 g. gær
	2 dl. vand
	1 1/4 dl. dansk mærk øl
	1 tsk. salt
	1 tsk. honning
	250 g. hvedemel
	170 g. rugmel
	25 g. blødt smør

Instructions:
[Dag 1]
	Rør gæren ud i vand og tilsæt øl. Tilsæt salt o ghoning. Rør derefter melet i lidt efter lidt og ælt i ca. 5 minutter. Tilsæt smøret i dejen og ælt igen ca. 5 minutter. Stil dejen til hævning med et fugtigt klæde over i køleskabet til næste morgen.

[Dag 2]
	Tag forsigtigt dejen ud af skålen og del den i 8-10 stykker. Tril dem runde og lav et lille mønster i dem med en kniv fx et kryds. Lad dem efterhæve i 11/2-2 timer på en bageplade til dobbelt størrelse.
	Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Sæt brødene midt i ovnen og hæld 1 dl. vand i bradepanden. skru ned til 200 grader og bag de danske vikinger i 12-15 minutter.

Notes: Bagetrick:
Hvis der laves et stort brød skal den bages i ca. 35 minutter.
Ønsker du at bage brødene samme dag skal du øge gærmængden til 20 g., lad dejen hvile i ½ time og lad dem efter hæve i 2 timer.