Title: Brunsviger
Description: 
Source: 
Original URL: 
Yield: 
Active: 
Total: 
Categories: kager
Ingredients:
	2,5 dl sødmælk
	50 g gær
	100 g smør (blødt)
	2 spsk. sukker
	1 tsk. salt
	1 knivspids kardemomme
	600 to 650 g hvedemel
	1 spsk. neutral olie til at smøre bradepanden
	200 g smør
	200 g farin
	2 stk. æg

Instructions:
	Mælken lunes til ca. 50 grader. Gær, æg, mælk, sukker, kardemomme, salt og 3/4 dele af melet æltes. Brug gerne en røremaskine.
	Tilsæt det bløde smør og yderligere mel, og rør til dejen er glat og smidig - meget smidig. Det er meget vigtigt ikke at tilsætte for meget mel. Dejen skal være ganske let flydende.
	En stor bradepande smøres jævnt med olie, og dejen kommes direkte ned i denne.
	Lad dejen "hvile" 5 minutter, inden den spredes / trykkes ud, så den fylder hele formen.Dejen hæver nu en lille time. Imens forberedes fyldet.
	Smør og brun farin smeltes sammen for svag varme i en lille gryde. Massen skal være homogen (sammenhængende), inden den fordeles på den "hævede" dej.
	Tryk dybe huller ned i dejen, således at fyldet flyder ned i fordybningerne. Dej med fyld hæver yderliggere 15 minutter og bages efterfølgende ved 200 grader i ca. 30 - 35 minutter.